Wenn man herrlich gefeiert hat, dann braucht man am nächsten Tag natürlich etwas, das kräftigend wirkt, aber auch nicht schwer im Magen liegt. Meine Mutter setzt dafür schon mal an Altweiber einen großen Topf Rinderbrühe auf. Dafür kocht sie ein großes Beinstück (ca. 800g) in 2,5 Litern Wasser mit Lauch, Sellerie, Karotten und Petersilie auf kleiner Flamme für ca. zwei Stunden. Nach ca. einer halben Stunde kommen noch winzige Fleischbällchen aus Mett in die Suppe und garen mit. Ihr Geheimtipp für den Tag danach? Ein großzügiger Schuss Vodka im Süppchen. Macht garantiert wieder fit für die nächste Runde.
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